Witte peper gemalen

Witte peper wordt, net als zwarte peper, gemaakt van de bessen van de peperplant, ook wel bekend als Piper nigrum. In tegenstelling tot zwarte peper, komt witte peper van volledig rijpe bessen. Deze bessen worden vervolgens gefermenteerd in water en uiteindelijk wordt de buitenste laag verwijderd, zodat alleen het binnenste zaad overblijft. Witte peper is zachter dan zwarte peper, tegelijkertijd heeft peper een scherpe en pittige smaak en een relatief mild aroma. Ze worden toegevoegd aan kipgerechten, visgerechten, sauzen, salades en aardappelgerechten. Witte peper is aromatischer en is daarom niet geschikt voor het koken van zoete gerechten. 1: Glazen pot 2: Plastic pot Land: Vitenam