Collectie: Peper collectie

Specerijen moeten luchtdicht worden bewaard, uit de buurt van warmte, licht en vocht. Hele specerijen gaan langer mee dan gemalen specerijen, maar beide moeten op een koele, droge plek bewaard worden om hun aroma en kracht te behouden.

Hele specerijen gaan 2-4 jaar mee, terwijl gemalen specerijen meestal 1-3 jaar vers blijven. Specerijen "verouderen" echter niet in de traditionele zin - ze verliezen gewoon hun smaak en kracht na verloop van tijd.

Kruidenmengsels zoals Garam Masala, Taco Mix en Italian Seasoning voegen diepte toe aan gerechten zonder dat je meerdere kruiden nodig hebt. Ze kunnen worden gebruikt als rubs voor vlees, kruiden voor groenten of worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels voor extra smaak.

Specerijen groeien normaal gesproken niet, tenzij ze worden blootgesteld aan vocht. Als een specerij zwak ruikt of klontjes heeft, kan het zijn dat het vocht heeft geabsorbeerd en moet het worden vervangen.

Kruiden zoals kaneel, cayennepeper, kurkuma en zwarte peper kunnen de stofwisseling stimuleren, de spijsvertering bevorderen en de vetverbranding stimuleren.

Gedroogde kruiden zoals oregano, tijm en rozemarijn moeten vroeg in het kookproces worden toegevoegd, zodat ze de tijd hebben om hun smaak af te geven. Verse kruiden moeten daarentegen aan het einde worden toegevoegd voor de beste smaak.

Voeg zuivel toe (yoghurt, room, melk) om de warmte in balans te brengen. Voeg een beetje suiker of honing toe om de pittigheid tegen te gaan. Voeg meer van de hoofdingrediënten toe (zoals bouillon, tomaten of aardappelen) om de kruiden te verdunnen.

Basiskruiden zijn onder andere: Voor de dagelijkse keuken: Zwarte peper, zout, komijn, koriander, paprikapoeder, knoflookpoeder. Om te bakken: Kaneel, nootmuskaat, piment. Voor pittige gerechten: Chilipoeder, cayennepeper, mosterdzaad. Voor mediterrane en Italiaanse gerechten: Oregano, basilicum, rozemarijn, tijm.

Hoewel we voorzorgsmaatregelen nemen, worden onze specerijen verwerkt in fabrieken waar mogelijk noten, zaden en glutenhoudende ingrediënten worden verwerkt. Raadpleeg de individuele productlabels voor meer informatie.