Tarragonas

Estragonas (Artemisia dracunculus), dar vadinamas estragonu, yra daugiamečiai saulėgrąžų šeimos žolė. Jis ypač tinkamas vištienos, žuvies ir kiaušinių patiekalams. Estragonas yra pagrindinis Béarnaise padažo skonis. Be to, jis naudojamas skonio suteikimui populiariam gazuotam gaiviam gėrimui Armėnijoje, Azerbaidžane, Gruzijoje (iš kur jis kilęs), taip pat Rusijoje, Ukrainoje ir Kazachstane. Šis gėrimas, vadinamas Tarkhuna, gaminamas iš saldaus estragono koncentrato ir būna ryškiai žalios spalvos. Irane estragonas naudojamas kaip garnyras sabzi khordan (šviežios žolelės), taip pat troškiniuose ir persiško stiliaus marinuotose daržovėse, ypač khiar shoor (marinuoti agurkai). Slovėnijoje estragonas dedamas į tradicinio riešutų pyrago potica variantą. Vengrijoje populiari vištienos sriuba pagardinama estragonu.

Pakuotė
1: Stiklainis
2: Plastikinis indelis

Kilmė

Egiptas