Когда жизнь дарит вам лимоны...
Лимон, пожалуй, один из самых популярных вкусов в мире. От влажного лимонного торта до освежающего лимонного сорбета - этот пикантный цитрусовый фрукт присутствует во всех видах вкусных блюд. Не говоря уже о том, что он является изюминкой этого рецепта лимонных батончиков! И все же путь, по которому он попал к нам на стол, до сих пор остается немного неясным.
Эксперты считают, что самые первые цитрусовые росли в Ассаме, Мьянме и китайской провинции Юньнань.(1) Оттуда они распространились через Юго-Восточную Азию в Австралию и далее по всему миру.
Исследования показывают, что современные лимоны - это гибрид кислого апельсина и цитрона.(2) Считается, что они попали в Европу через южную Италию примерно в 200 году нашей эры, хотя они могли выглядеть немного иначе, чем те, которые мы используем в нашем сегодняшнем рецепте лимонных батончиков. В 1493 году Христофор Колумб привез этот фрукт в Америку.
Люди ценили лимоны не только за их вкус, но и за внешний вид, аромат и лечебные свойства. В Древнем Риме этот фрукт был дорогим символом статуса для элиты благодаря своей редкости. Сотни лет спустя британский королевский флот начал раздавать лимонный сок своим морякам для профилактики и лечения цинги.(3)
Сегодня фермеры выращивают несколько сортов лимонов по всему миру, от Испании до Калифорнии. Освежающий вкус этого фрукта, впечатляющие полезные свойства и легкая доступность сделали его основным продуктом на кухнях и в ресторанах повсюду. Кроме того, лимон можно использовать в ароматерапии для поднятия настроения или в уходе за кожей для улучшения цвета лица. Все это означает, что с лимоном можно делать не только лимонад!
